¿Comes alimentos caducados? El 67% de los españoles lo hace

El 67 por ciento de los consumidores españoles afirma consumir productos caducados si su aspecto y olor no da señales de deterioro, a pesar de que hasta el 85 por ciento de ellos presta atención a la fecha de caducidad o consumo preferente.

Así se desprende del primer Barómetro de Seguridad Alimentaria de AECOC, un estudio que analiza el nivel de conocimiento del consumidor sobre seguridad alimentaria, su confianza en el sistema y sus hábitos en la conservación, preparación y consumo de alimentos, presentado este martes en Madrid en el marco del 22º Congreso de AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad.

El estudio añade que un 62 por ciento de los consumidores asocia correctamente la seguridad alimentaria con la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, aunque los jóvenes muestran mayor confusión, vinculándola a conceptos como la sostenibilidad y la alimentación saludable, según detalla AECOC en un comunicado.

Además, desvela que el 81 por ciento de los consumidores se informa sobre temas de seguridad alimentaria, depositando su confianza especialmente en organismos oficiales como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN (51%) y en profesionales sanitarios (48%).

Sin embargo, la investigación señala que un 61 por ciento de los encuestados considera que los mayores riesgos de seguridad alimentaria se generan en la fase de producción industrial, seguidos por la restauración y el transporte de alimentos y menos del 50 por ciento es consciente de los riegos que se pueden asumir en el propio hogar, fruto de una errónea manipulación o conservación de los alimentos.

El estudio identifica así algunas prácticas de riesgo en la manipulación de alimentos en casa, como la descongelación inadecuada o la conservación de latas abiertas en la nevera.

Según destaca el barómetro, "especial mención" merecen los jóvenes de entre 18 y 27 años, ya que hasta el 43 por ciento de ellos afirma no tener conocimiento de las alertas alimentarias y, en caso de informarse, lo hace a través de las redes sociales, ya sean de amigos o familiares o las redes de las marcas (43% y 42% respectivamente).

Con respecto a la percepción de España frente a otros países en seguridad alimentaria, el 47 por ciento de los encuestados considera que el país tiene estándares similares a los del resto de Europa, mientras que un 26 por ciento lo sitúa en una mejor posición. Además, el barómetro destaca que no se perciben grandes diferencias entre productos industriales y artesanos en cuanto al cumplimiento de medidas de seguridad alimentaria, y que los sellos y certificados son los aspectos que más confianza generan en los consumidores.

El 74% de los consumidores deja de confiar en una marca tras una alerta

En cuanto al impacto de las alertas alimentarias, el 63 por ciento de los consumidores confía en los controles del sector tras recibir noticias de este tipo, aunque un 37 por ciento desarrolla desconfianza. El 74 por ciento de los encuestados deja de confiar en una marca específica tras una alerta, pero sigue comprando el mismo tipo de producto de otra empresa.

El informe concluye con un análisis sobre cómo los consumidores identifican productos en mal estado, destacando que el 88 por ciento se guía por el olor, color o textura, aunque un nueve por ciento reconoce que a veces consume productos con señales de deterioro.